小米多肽粉简介

　　小米多肽粉简介

　　人类的衰老、细胞损伤、组织伤害和细胞癌变被认为是活性氧自由基导致的氧化损伤引起的原因之一。因此，寻找高效、低毒的抗氧化剂已经成为医学和食品科学研究的新趋势。小米多肽研发生产也成为该领域的热点，是一种安全可靠、具有广泛生物学活性的食品。小米多肽具有较高的自由基清除功能，较强的抑菌能力和抗氧化、抗菌活性，对细胞免疫具有促进作用。

　　小米多肽分子量小，活性强，适合一般人群，特别适合孕、产妇、儿童、老人、病人食用。

　　我公司生产的小米多肽是利用生物技术处理获得，保留了小米的原有组分，将小米蛋白分解为活性强的小分子肽，提高了小米的生物利用率，增强了小米组分的生物活性，增加了维生素B族及真菌多糖的含量，更加完善了小米的综合营养价值。

　　小米是世界上干旱和半干旱地区的主要的食物来源,可为人类提供蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素、膳食纤维以及多酚类物质。典型小米蛋白含有大量的人体必需氨基酸尤其是含硫氨基酸(如蛋氨酸和胱氨酸)，也是酚酸类和黄酮类抗氧化物质的主要来源。

　　小米多肽的功能

　　小米多肽食品可作为一种潜在的益生元,它能够显著增强益生菌的活性和生物学功能。研究表明小米多肽还具有较高的自由基清除功能，较强的抑菌能力和抗氧化、抗菌活性。大大提高了小米的生物活性和营养保健功能，更提高了小米加工附加值，提高了小米的综合利用价值。

　　疲劳是涉及许多生理生化因素的综合生理过程，是人体脑力或体力活动到一定阶段时必然出现的一种正常的生理现象。相关科研人员通过对小鼠的抗疲劳试验表明，小米多肽可以提高受试验动物运动耐力和影响疲劳有关的生理生化指标，从而表现出明显的抗疲劳作用。另具报道，小米多肽还对肝损伤及癌前病变具有一定的抑制作用。

　　具相关资料介绍，小米蛋白质的消化吸收率是83%，脂肪为90%，碳水化合物是99%，这也是小米作为多肽营养源底物的基础。小米蛋白中人体必需的八种氨基酸中赖氨酸含量稍低，其它与人体必需氨基酸接近。如强化小米的营养，可以与大豆多肽进行赖氨酸的补偿，提高小米的生物价值。

　　小米中膳食纤维含量高，具有防癌及预防心血管疾病发生的功能，可以提高血中高密脂蛋白预防动脉硬化及调节胆固醇代谢。

　　小米的营养价值

　　小米中的维生素B1是大米的几倍;小米的无机盐含量也高于大米，还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。还因富含维生素B族，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病。

　　小米含蛋白质脂肪及维生素，还含有一般粮食中不具有的胡萝卜素，维生素B1，其含量位居所有粮食之首。

　　小米多肽的应用

　　小米多肽是一种低过敏性蛋白，是安全性较高的食品基料，特别适合孕产妇和儿童食用。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，具有滋阴养血的功效。

　　有益老年人。

　　小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

　　所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。

　　展望

　　目前，国际上对蛋白水解物和活性肽产品开发很多，在生物活性肽方面取得很大进展。生物活性肽的特殊功能是原食物蛋白质或其组成氨基酸所不具备的，这就为那些生物效价不高的蛋白资源提供了新的开发途径。生物活性肽的不断被发现，以及对其结构、功能和机理的深入研究，无疑在理论研究和临床实践中都有着重要意义。目前国际市场上已有不同形式的谷蛋白多肽产品，而我国肽类制品的开发目标主要集中在大豆和酪蛋白等品种上，对谷朊蛋白活性肽的研究相对欠缺。随着生物技术的进步和发展，谷类多肽将会得到更大的关注。
小米成分及功能

成   分	功     能
维生素B1、B2	具有防止消化不良及口角生疮的功效。
色氨酸	色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸	丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
锌	能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。
铁	含铁量高，能够预防缺铁性贫血。
磷	含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因
膳食纤维	小米属于粗粮，纤维含量较高，为大米的4倍，且含乙酰胆碱，有助于缓解便秘。
钾	含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
碳水化合物	小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。
	具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。 祛斑美容具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。