大豆异黄酮对调节血脂和保护心血管的作用

　　大豆异黄酮对调节血脂和保护心血管的作用

　　美国FDA建议，每天摄取25克大豆蛋白(约含0.2 %大豆异黄酮)，则能使血浆中LDL(低密度脂蛋白)-胆固醇水平降低10 %左右;同时配合饱和脂肪含量低的膳食，则含大豆异黄酮的大豆蛋白可降低血中胆固醇，从而减少冠心病的发病率。已报道的38项临床研究结果表明，每天平均摄入47克含大豆异黄酮的大豆蛋白能使血浆LDL-胆固醇降低12.9%。采用大豆异黄酮对绝经后妇女高胆固醇血症进行治疗，发现大豆异黄酮能提高HDL(高密度脂蛋白)-胆固醇和信使核糖核酸的水平。研究还发现，与正常LDL相比，富含大豆异黄酮酯的LDL能明显抑制细胞增殖。当进入动脉壁的LDL含有抗氧化和抗增殖特性的大豆异黄酮时，不易诱发动脉粥样化。由于染料木黄酮能增强抗氧化酶的活性，因而是一种抗氧化剂。LDL的氧化可能是动脉壁巨噬细胞吸收LDL形成动脉粥样化的先决条件。大豆异黄酮对心血管的另一可能的保护机理是它作为抗氧化剂抑制脂蛋白的氧化。大豆异黄酮可减少体内脂质的过氧化，从而抑制LDL的氧化。对18位18-25岁的女大学生进行含大豆异黄酮的大豆蛋白的抗氧化实验，结果显示摄取4周含大豆异黄酮的大豆蛋白能显著降低血浆中脂质的过氧化值，并显著提高血浆抗氧化态的总体水平。